首页    |   关于我们    |   企业伦理    |   家庭伦理    |   中日交流    |   中文书籍    |   视频专区
文 章 搜 索
 
相 关 文 章
· 伦理与经济——从亚当·史密斯的
· 企业的盛衰与经营者的心境
· 员工的职业品质决定企业的行业品
· 呕心沥血的感动之作
· 我国企业诚信建设的困境与出路
· 基于纯粹伦理的经营理念的研究
· 全球化视野下的环境责任
· 涩泽荣一的道德经济合一主义(要
· 正是伦理经营的时代
· 心灵时代的伦理经营——“敬”、
· 现代日本企业的“社是、社训”
· 伦理实践使企业恢复活力
· 现代日本企业的企业伦理
· 人权与企业
 
呕心沥血的感动之作

 田中裕人 (株式会社  菓匠三全)


 

本公司从事以仙台名牌糕点“萩之月”等多达160种的和洋点心的制造、销售及其研究开发业务。自昭和221947)年创业以来,经过60多年,“以制作让顾客满意的点心”为宗旨,以宫城县为中心,在岩手、山形、福岛、东京等地展开了业务,店铺数达到80个。

在本部中央研究所,致力于面向21世纪的新产品的开发,每年都在世界食品品质评鉴大会“Monde Selection”上,参加展出的多种产品连续十几年摘取了桂冠。

如上所述,长期以来支撑本公司的核心内容是经营理念。那就是、从公司名的“三全”里体现了出来。所谓的“三全”是指在工作上以“三个完全”为目标。三个完全就是指“客户服务”、“创造‘喜动’的工作环境”、“坚实的经营”。正是这种“三全”精神,成了克服重重困难的力量源泉,是通往成功的路标。下面发表的内容是,本公司迄今为止的发展历程、经营理念制定的经纬及其内容、以及与伦理经营的交融点等来发表。

 

1.  公司概要

 公司名       菓匠三全股份有限公司

 成立         19471015

 ■总公司地址   宫城县柴田郡大河原町大谷字保料前18  邮政编码:989-1293

 ■资本金        1亿日元(人民币约800万元

 ■代表          田中裕人

 ■员工数        430

 ■主要业务      制造、销售以及研究和开发“萩之月”等160余种糕点

 ■年销售额      67亿日元(人民币约5亿3千万元

 

2.公司的发展历程

(1)自创业到发展

  本公司的创业者是家父——叫田中实。家父明治43年(1910)年出生于福岛县。在北海道的小学任教8年后,从30岁开始重返东京物理学校学习(现在的东京理科大学)。在中岛飞机就业后担任过理科教师、直到二次世界大战结束,一直从事雷达相关的研究、开发工作。

  昭和201945)年,为了养家糊口,放弃了在大学从事研究工作的机会,移居到宫城县的藏王山麓,利用开垦田收获的甘薯、用实习课上学到的制糖法开始制糖。用小锅煮出来的“一捧糖”便是本公司的雏形。

  由糖果、华林糖(类似江米条的甜食)、再到有独创性的商品开发和销售等、公司以10年为一个阶段不断发展壮大。起初最畅销的是由德国的蛋糕卷而得到启发的“仙台名牌糕点——伊达绘卷”(19734月开始销售)。由于在仙台机场取得成功而销售额不断上升,接下来公司发展决定性的产品“萩之月”诞生了。

  那时,我刚上高中就开始在家里帮助,高中毕业后便正式进了公司。一大早就与家父一同制作华林糖,每天忙于营销奔波于全国各地。

 

2)“萩之月”的诞生和现在

“伊达绘卷”的销售刚刚进入轨道、便开始有仿造品充斥市场。我们便决心做谁也无法模仿的点心,开始再次着手研制和开发工作。

每天的早餐时间也是开董事会的时间。手里拿着碗筷边直言不讳的、认真的讨论起来。参考顾客的意见反复进行实验。在当时,销量最好的是奶油泡夫、还有作为探病慰问品和馈赠礼品用的上等的蛋糕。对这两种产品进行搭配组合,并以此为方针进行了后续研究工作。

  昭和521977)年,外层松软的高级蛋糕,内层裹着口感柔软的特制鸡蛋奶油的糕点诞生了。昭和531978)年将公司名由“三全制菓”改为“菓匠三全”,并从下一年完成包装开始销售的这个糕点命名“萩之月”,它已经成长为名副其实的“菓匠三全”的代名词。

“菓匠三全”产品的销路开始时并不令人满意,但是由于伴随仙台至福冈的直达航班的开通,在机内服务时选用了它“萩之月”,便开始在仙台机场颇有口碑。而且,在年轻人当中颇受欢迎的音乐家演唱会上得到介绍后,该商品火爆畅销,销售额猛增,如果不研制新的设备无法应对大量需求。现在,“萩之月”产品在年中、年末以及回家探亲的高峰期间等,得到众多顾客的青睐。现在,在日本各地,“萩之月”的类似产品据说多达四百种。

 

3.“三全”的由来与经营理念

  工作人员在不到10人、经营惨淡时,我们的愿望就是想办法不让公司破产倒闭,那时我与家父就有关公司的基本理念等进行过思考。比如说:不开汇票、不贷款等。从列举出的多个项目中,又归纳出十个项目,还是觉得太多。在考虑到公司应有形象时,想到的是:“客户服务的完全性”、“创造喜动工作环境的完全性”、“坚实经营的完全性”的3项内容。昭和391964)年,力求以这3个完全为目标成立了股份有限公司。

  我们认为:只要遵守这三项“完全”,公司就不会屈服于任何困难而得到发展。其后,昭和551980)年3月制定了“菓匠三全誓言”。这也是公司的经营理念。下面是“三个完全”的内容与实践。

 

(1)        三个完全的内容与实践

①对顾客的服务

我们之所以能存在,是因为顾客需要我们,所以竭尽全力打造顾客喜爱的公司是我们的生存之道。将美味可口、价格适中、吃着放心的糕点、用我们的真心提供给客人。提供使客人舒适的服务、留有余韵的服务。所谓的“客户服务的完全性”就是这种追求完全、完美的服务。

   ■趣事之一:“雨天的服务”,发生在三越仙台店的故事(来自顾客的一封信)

趣事之二:“人生最后的‘萩之月’”,为临终将至的病人送“萩之月”的故事

 

②创造“喜动”的工作环境

  这一条是为给每一个员工创造一个能够发挥他们的特长的、让每个员工都能愉快地工作而制定的。因为有人工作、才有公司,所以我们的目标就是:创造一个让员工们为了实现自我价值而努力工作的理想的工作环境。

  “喜动”一词是由:“如果无论如何都要工作的话、与其硬着头皮去勉强的工作,还不如高兴的去工作”的这个想法而来的。而后,加入伦理法人会后,得知伦理研究所提倡的“喜动”,与本公司对“工作”的独到的理解有着共通之处,对伦理法人会的活动产生了共鸣。从此以后热衷投入到伦理经营的实践和普及活动当中。

  在本公司,为了创建“喜动的工作环境”,各个部门、岗位等都积极的进行改善和提案活动。没有人便没有企业。所以才重视人材、培养人材。身为研究人员和教育家的第一代社长的家父-田中实,曾留下这样一句话:“职业就是奉献。没有高尚的人格,就生产不出好的糕点”。本公司在发掘员工自身潜力的同时,还为他们开设了各种俱乐部以及活动小组等进行活动。比如有日本鼓、软式棒球、垒球、足球等俱乐部,经过自我磨练的员工们、在社区的节日、运动会等活动中也不遗余力的发挥着自己的力量。

 

③坚实的经营

如上文所述,即便是经营惨淡时,对贸易伙伴以及员工的工资支付等也未曾拖欠过。如今,还在不发行一张汇票的情况下进行着营业,这种高姿态在誓言当中表现出来。

一个企业要想经得起社会激变的考验而顽强的发展下去,就必须进行不懈的研究和开发。在本社工场的路对面,于1992年成立了中央研究所。从商品开发、技术开发到生产线的设计等所有领域的研究都倾注了热情。这与本公司的产品在世界食品博览会上摘取桂冠不无关系的。

  本公司贯彻“在哪里都能买到的不是土特产”这一精神,所以“萩之月”实行

以仙台为中心的周边地区以外概不销售的经商方法。同时,直至今日我们仍然继承创业者的本着“就当给自己孩子制作糕点”的这一方针。战争结束后,粮食等紧缺的年代对甜食的需求也有所增长,到了昭和28年(1953)时,大街小巷到处都是各种各样的糕点。虽然这些糕点比较廉价且甜味十足,但是使用了对人体有害的色素和甜味剂等(现在已经禁止使用)。使用那些色素、甜味剂等自然能赚钱,不过作为科学家的家父首先担心的是它对人体的影响。所以,始终贯彻“就当给自己孩子制作糕点”的这一(安全第一的)方针,一概没有使用色素、有害的甜味剂等。如今,日本的食品业里宣传提倡的“安全、放心”的生意,是我公司自创业初就优先于其他任何利益的,这是基于创业者的信念。

 

2)经营理念的渗透工具——“早会”

  如上所述我们用各种办法、在各种场面对员工进行经营理念的渗透,其中可以举一个关于“早会”的例子。本公司的朝礼的特征与内容如下。

①特征

  本公司的早会有“五大用语”、“ 菓匠三全誓言”、“ 菓匠三全宪章”、“行动10条”等内容,有朗诵多的特征。让新员工入社前暗记、以求在入社后便能就熟练朗读。

②主要内容

■ 开始之前的冥想

  (主持人说)“感谢祖先、父母、兄弟姐妹、请做好精神准备”,全体员工冥想 

  1分钟。

      问候和应答的练习

将伦理研究所提倡的“7项基本动作”为基础,来做问候和应答练习。

      经营理念的朗诵与董事长的致辞

奇数日宣读“果匠三全誓言”、偶数日宣读“菓匠三全宪章”(附有别纸)之后,董事长致辞。

      《职场教养》的轮读

轮流朗读伦理研究所发行的《职场教养》(读者相互交换),努力提高伦理意识。

      齐诵“菓匠三全行动10条”“标语口号”

齐诵实践目标和每期的标语口号,“早会”结束。

※第47期标语口号

  “面向百年后的繁荣 执著成本  聚焦利润”

③效果

  在贯彻理念和方针的意义上来说,通过在“早会”上反复进行朗诵得到了显著的效果。变换奇数日和偶数日朗读的内容,经过反复朗诵达到了“肢体记忆”的效果。

  车间作业、接待客人当中以及电话应答等其他需要临机应变的场合,一旦掌握了这些这些(理念和方针)用语,作为菓匠三全职员就能作出相应的判断。

 

总结

  学习伦理、参与伦理法人会的活动后,进一步证实了自己多年的摸索没有错,这也是一种安慰和鼓励。

在这里对本公司的经营理念和实践进行了发表,在今后的经营当中,创业精神与经营理念也不会改变。当然,作为研究开发型企业展开新的业务自不待言。糕点也有多种不同的领域,我们不想生产和别人完全一样的产品,而是要自己开辟出新的领域,并在这个领域成为第一号。它的原点,就是公司名上表现出来的三个完全,即“三全”。

  我们靠“萩之月”的品牌奠定了经营的基础,但这不是最终目标。现如今,我们依旧在追求“日本第一、并且能够让世界认可的糕点屋”这一目标来开展着事业。

正如纪念本公司成立60周年之际、制定的“菓匠三全宪章”(参照资料2)中所要求的那样:将实现百年繁荣大计,时刻牢记在心。并为了实现这个理想不断的追求。


-本公司的发展历程-

昭和22(1947)10   于宫城县藏王町成立了糖果业                                       

昭和28(1953)5    转移到大河原町。起名“田中制果工厂”开始制造油炸糕点

昭和39(1964)8    社名改为株式会社“三全工业”

昭和48(1973)4    将社名改称为“株式会社三全制菓”,开始制造和销售仙台

名牌糕点“伊达绘卷”

昭和52(1977)        仙台名牌糕点“萩之月”诞生

昭和53(1978)4    公司更名为“株式会社菓匠三全”

昭和55(1980)3    制定“菓匠三全誓言”

昭和60(1985)2    第二工厂竣工(增设“萩之月”生产线)

平成元年(1989)5月  “萩之月”在全国糕点博览会上,获“粮食厅长官奖”

     〃        5     在仙台青叶节上,初次参加并制作山车“青叶驹山鉾

平成3(1991)12月  制定“菓匠三全10行动”

平成4(1992)3月   在山本町取得工场用地

   〃    4月    西洋名牌糕点“ロワイヤルテラッセ”店开张

   〃    4     中央研究所-高砂工场竣工

平成5(1993)11月   32Monde Selection”上,西洋糕点获最高金奖

平成7(1995)2     网上业务开始

平成9(1997)11    举行创业50周年纪念仪式

平成10(1998)2    日式糕点新品牌开业

             11    会长田中实被宫城县知事授予“产业功劳奖”

平成13(2001)12   ずんだ饼专卖店“ずんだ茶屋”开业

平成14(2002)6     41Monde Selection”上,西洋糕点“ロワイヤル

           テラッセ”连续10年获奖、被授予流动奖杯。

              11   获得第5次“77商务大奖(公益财团法人七十七商务振兴财团主办)

平成15(2003)3     西洋点心“レフィーユ仙台”开业

               7    获得“企业家”奖

平成17(2005)3     第五工场竣工、自家发电装置启动

平成20(2008)1     13次购物待客角色表演全国大会餐饮部亚军

              4    获第25次姬路糕点博览会“综合食品局长奖”和“金奖”

              7    净化曹污水处理设施-新焚烧炉竣工

平成21(2009)7     创业者会长夫妇铜像揭幕式

             7      专卖店“仙台DATEBAUM`开业        

      11      举办“羽生善治名人讲演会”

平成22(2010)7     BONNA  LUNA” 开业


(2010年中日实践伦理学讨论会发表文章)

 
 
日本伦理研究所北京事务所 版权所有©2016-2017
电话:010-5692-7686 13901281344 Email:ushinntu@public3.bta.net.cn
推荐最佳分显示辨率1024*768